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泡泡油糕
發布時間： 2022-03-18 15:45 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【泡泡油糕】
面粉1000克，熟豬肉250克，白糖350克，黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉各適量
做法：
1、取清水放入鍋內燒沸，加入豬油，將面粉倒大鍋內，用小火將油面搓拌成熟面團。放在案上，晾涼，再加涼開水反復揉搓成軟面團，即成燙面。
2、白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟面粉等制成黃桂白糖餡。
3、將燙面揪成面劑，用手拍成片，放黃桂白糖餡，制成糕坯。
4、經炸后，糕面出現薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡，猶如繁花盛開，似乎見風即消，入口即化，松軟綿潤，芬芳醇香。