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            尖椒肉絲

            發布時間: 2022-04-12 14:04 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
            【尖椒肉絲】
            食材:
            青椒、里脊肉、雞蛋、玉米淀粉、姜、蒜、豆豉、料酒、鹽、白胡椒粉、油、白糖、蠔油
            做法:
            1. 里脊肉切絲,加入一勺料酒,鹽,白胡椒粉,抓拌均勻。
            2. 加入半個雞蛋清,攪拌均勻。
            3. 加入一勺玉米淀粉抓勻,最后加入一勺食用油,防止下鍋粘連,腌制10分鐘。
            4. 青椒切細絲,姜,蒜切片備用。
            5. 起鍋燒油,下入肉絲滑散。
            6. 加入姜蒜片,炒出香味。
            7. 加入一勺豆瓣醬,炒出紅油。
            8. 喜歡吃豆豉的可以來點豆豉,不喜歡可以不放,小火炒出豆香味。
            9. 倒入切好的青椒絲,大火翻炒均勻。
            10. 加入一勺白糖,蠔油提鮮,大火翻炒均勻即可。

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