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            蔥花烙餅

            發布時間: 2022-04-19 10:14 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
            【蔥花烙餅】
            食材:
            面粉300克,香蔥1把,食鹽少許,食用油少許,水適量
            做法:
            1、面粉放入和面盆中,在面粉的中間挖一個洞,然后將水分次少許慢慢倒入在其中,一邊倒水一邊用手和面,直到將其揉成一個稍微有點軟的面團就可以了,水量根據實際情況來定;
            2、揉好的面團,蓋上一張濕布子,放在一旁靜置醒20分鐘,這個過程中,香蔥準備出適量,摘洗干凈后,控干其中的水分,將香蔥切成蔥花,待面團醒的時間差不多后,在案板上撒上干面粉;
            3、將醒好的面團移至在案板上,搟成一個薄薄的面片,然后在上面均勻涂刷薄薄一層食用油,然后再撒上一層蔥花,撒上點食鹽,注意都要涂抹均勻,然后從上往下將面皮卷起來;
            4、卷好的面卷,將其縱向切開,然后折疊壓緊,兩手將其抻長后,盤成一個圓餅狀,靜置6分鐘,然后重新將面餅搟成一個稍微薄一點的面餅,處理好之后即可開始烙餅;
            5、在平底鍋中刷上少許的食用油,放入搟好的餅,中火開始烙,待一面定型后,在餅的表面上刷上點油,即可翻面繼續烙,直到將餅的兩面烙至金黃的時候,即可出鍋。

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