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蔥花烙餅
發布時間： 2022-04-19 10:14 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【蔥花烙餅】
面粉300克，香蔥1把，食鹽少許，食用油少許，水適量
1、面粉放入和面盆中，在面粉的中間挖一個洞，然后將水分次少許慢慢倒入在其中，一邊倒水一邊用手和面，直到將其揉成一個稍微有點軟的面團就可以了，水量根據實際情況來定；
2、揉好的面團，蓋上一張濕布子，放在一旁靜置醒20分鐘，這個過程中，香蔥準備出適量，摘洗干凈后，控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，待面團醒的時間差不多后，在案板上撒上干面粉；
3、將醒好的面團移至在案板上，搟成一個薄薄的面片，然后在上面均勻涂刷薄薄一層食用油，然后再撒上一層蔥花，撒上點食鹽，注意都要涂抹均勻，然后從上往下將面皮卷起來；
4、卷好的面卷，將其縱向切開，然后折疊壓緊，兩手將其抻長后，盤成一個圓餅狀，靜置6分鐘，然后重新將面餅搟成一個稍微薄一點的面餅，處理好之后即可開始烙餅；
5、在平底鍋中刷上少許的食用油，放入搟好的餅，中火開始烙，待一面定型后，在餅的表面上刷上點油，即可翻面繼續烙，直到將餅的兩面烙至金黃的時候，即可出鍋。