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麻花辣子雞
發布時間： 2022-06-02 14:21 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【麻花辣子雞】
原料：
琵琶雞腿2個、姜末、蒜末、壽司醬油、白酒、花椒粉、辣椒粉、面粉、辣椒酥、小麻花、姜絲、干辣椒、青辣椒圈、鹽、糖
做法：
1、雞腿切成小塊，加入腌漬料腌漬2個小時；(腌的時候用手抓一下，更易入味)
2、盤子里鋪上面粉，雞塊一個個粘上薄薄一層面粉；
3、放入油鍋炸至金黃；
4、撈出略放涼，復炸二次，使雞肉表面更酥脆；
5、鍋底留少許油，放入干辣椒、青椒、姜絲炒香；
6、依次放入炸好的雞塊、辣椒酥、麻花，一同快炒；
7、撒入糖、鹽拌勻，起鍋裝盤。